1.面团；高筋面粉、盐、清水。
馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
2.面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
3.把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4.把面团用手搓成长圆条。
5.揪成面剂子，然后擀皮包馅。
6.包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
7.锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
8.用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
9.锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
10.待水再次煮开便可捞出。
11.捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
饺子特点；饺子皮薄馅大、外皮柔软筋道、馅料鲜美多汁、口感滑润极佳、配料讲究精细、营养丰富全面。
温馨提示；
1、使用高筋面粉制作饺子最好，面要柔软有筋力吃起来才地道。
2、水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。
3、三鲜馅料，可随意搭配调制，但我感觉，用大虾、海参、猪肉加荸荠调出的馅料最鲜美。
